Sopi Bouye Poulet
Un sabroso plato de pollo cocinado con pulpa de fruta de baobab, cebollas, tomates y especias, que ofrece un perfil único de sabor ácido y salado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Trozos de pollo(con hueso, cortados en porciones)
- 1 cup Pulpa de fruta de baobab (bouye)(rehidratada si está seca)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 small Chile(picado finamente (opcional, ajustar al gusto))
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 4
Añade el ajo picado finamente y el jengibre rallado, sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpora los tomates triturados y el chile picado (si lo usas). Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 6
Agrega la pulpa de fruta de baobab y el caldo de pollo. Revuelve para combinar, raspando cualquier resto dorado del fondo de la olla.
- 7
Regresa los trozos de pollo dorados a la olla. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 8
Sazona con sal y pimienta adicional al gusto. Sirve caliente con arroz o mijo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas pulpa de baobab seca, rehidrátala en agua tibia durante unos 30 minutos antes de usarla.
- ✓Ajusta la cantidad de chile a tu preferencia de picante.
- ✓La pulpa de baobab proporciona un sabor ácido único; asegúrate de que esté bien incorporada a la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como zanahorias o batatas durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Para un sabor más rico, usa una mezcla de caldo de pollo y agua.