Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Costillas de Cerdo al Horno Estilo Serbio con Pimentón)
Tiernas costillas de cerdo que se deshacen del hueso, horneadas con un sabroso adobo de pimentón, ajo y otras especias, ofreciendo un sabor ahumado y ligeramente dulce característico de la cocina serbia.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Costillas de cerdo(Estilo St. Louis o costillas baby back)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 6 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Pimentón dulce
- 1 tbsp Pimentón ahumado
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Mejorana seca
- 1 tbsp Condimento Vegeta
- 1 cup Agua o cerveza
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 160°C (320°F).
- 2
En un bol pequeño, combinar el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, la mejorana seca y el condimento Vegeta. Mezclar bien para crear un adobo.
- 3
Secar las costillas de cerdo con papel de cocina. Frotar el adobo por todas las costillas, asegurándose de que queden cubiertas uniformemente.
- 4
Colocar las costillas marinadas en una fuente para hornear grande o una bandeja para asar. Añadir el agua o la cerveza en el fondo de la bandeja.
- 5
Cubrir bien la bandeja con papel de aluminio. Hornear durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
- 6
Retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F). Hornear durante 15-20 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y ligeramente crujientes.
- 7
Dejar reposar las costillas durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor ahumado adicional, puedes añadir unas gotas de humo líquido al adobo.
- ✓Si no tienes Vegeta, puedes usar una mezcla de sal, pimienta y otras especias de tu preferencia.
- ✓Hornear a una temperatura más baja durante más tiempo para obtener costillas excepcionalmente tiernas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de miel o azúcar moreno al adobo para un glaseado más dulce.
- Marinar las costillas durante unas horas o toda la noche para un sabor más profundo.