Slatki Kupus(Repollo Dulce)
Sweet Cabbage Stew
Un reconfortante y sabroso guiso hecho con repollo fresco, carne (a menudo cerdo o pollo) y un caldo sabroso sazonado con pimentón y otras especias. 'Slatki' significa dulce, refiriéndose al uso de repollo fresco en lugar de encurtido.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Repollo fresco(una cabeza mediana, picada gruesamente)
- 400 g Paleta o costillas de cerdo(cortada en trozos)
- 150 g Tocino ahumado(en rodajas)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(triturado)
- 50 g Arroz
- 2 tbsp Pimentón dulce
- 2 tsp Sazonador Vegeta
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 tbsp Vinagre
- 5 tbsp Aceite de cocina
- 1 tbsp Harina
- 1 L Agua
- 2 pieces Hoja de laurel
- 1 tsp Sal(ajustar al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calentar el aceite de cocina a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir los trozos de cerdo y cocinar hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Incorporar el ajo triturado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Añadir el repollo picado grueso a la olla en capas, alternando con el cerdo. Espolvorear el arroz, el pimentón dulce, el sazonador Vegeta, la sal y la pimienta negra entre las capas.
- 4
Incorporar la pasta de tomate y el vinagre. Añadir las hojas de laurel.
- 5
Verter el agua, asegurándose de que cubra la mayoría de los ingredientes. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el repollo y el cerdo estén tiernos. Remover ocasionalmente.
- 6
En una cacerola pequeña, calentar la cucharada restante de aceite. Batir la cucharada de harina y la cucharada de pimentón dulce. Cocinar por un minuto, revolviendo constantemente, luego verter cuidadosamente esta mezcla en el guiso para espesarlo.
- 7
Remover suavemente para combinar, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Ajustar el sazón si es necesario.
- 8
Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el repollo esté cortado en trozos grandes para evitar que se deshaga.
- ✓Si usas pollo, añádelo al principio del proceso de cocción para asegurarte de que esté tierno.
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir costillas de cerdo ahumadas o tocino.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usar pollo o ternera en lugar de cerdo.
- Añadir otras verduras como zanahorias o patatas.
- Para una versión vegetariana, omitir la carne y añadir más verduras.