Gibanica sa Sirom i Jajima(Gibanica de Queso y Huevo)
Un pastel salado tradicional serbio hecho con capas de masa filo fina, relleno con una mezcla de queso fresco (sir), huevos y un toque de crema agria, luego horneado hasta que esté dorado y hojaldrado.
🧂 Ingredientes
- 1 package Láminas de masa filo(aproximadamente 450 g, descongeladas según las instrucciones del paquete)
- 500 g Queso fresco (sir)(preferiblemente un queso blanco suave y desmenuzable como feta o un 'sir' serbio si está disponible)
- 4 large Huevos
- 200 g Crema agria
- 100 ml Leche
- 100 ml Aceite vegetal(para pincelar la masa)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente un molde redondo de 26-28 cm (10-11 pulgadas) o una bandeja rectangular para hornear.
- 2
En un bol grande, desmenuzar el queso fresco. Añadir los huevos, la crema agria, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que esté combinado.
- 3
Colocar una lámina de masa filo en el molde preparado, dejando que los bordes sobresalgan. Pincelarla ligeramente con aceite vegetal. Repetir con otra lámina, colocándola perpendicular a la primera, y pincelar con aceite. Continuar alternando capas y pincelando con aceite hasta haber utilizado aproximadamente la mitad de las láminas de filo, creando una base.
- 4
Verter la mezcla de queso y huevo de manera uniforme sobre la base de masa filo en capas.
- 5
Colocar las láminas de masa filo restantes sobre el relleno, pincelando cada lámina con aceite. Doblar los bordes sobresalientes de las capas inferiores sobre las capas superiores para sellar el pastel.
- 6
Pincelar la capa superior generosamente con aceite. Se puede greñar ligeramente la parte superior de la gibanica con un cuchillo para que se cocine de manera uniforme.
- 7
Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- 8
Dejar que la gibanica se enfríe ligeramente antes de cortarla y servirla. Se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu masa filo esté fresca y sea maleable. Si está seca, se romperá fácilmente.
- ✓No rellenes en exceso el pastel, ya que la mezcla de queso se expandirá ligeramente durante la cocción.
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir una cucharada de mantequilla derretida al aceite para pincelar.
- ✓La gibanica se sirve mejor fresca, pero las sobras se pueden recalentar en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de perejil fresco picado o eneldo a la mezcla de queso.
- Para una versión más dulce, reduce la sal y añade una cucharada de azúcar al relleno.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de espinacas cocidas o puerros en el relleno.