Krompir i Praziluk Pita(Pastel de Patatas y Puerros)
Potato and Leek Pie
Un pastel salado y rústico con un relleno de tiernas patatas y dulces puerros envueltos en una masa hojaldrada casera. Un plato reconfortante y sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 400 g Harina de trigo común(para la masa)
- 200 ml Agua tibia(para la masa)
- 50 ml Aceite vegetal(para la masa)
- 1 tsp Sal(para la masa)
- 600 g Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Puerros(solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 tbsp Aceite vegetal(para sofreír)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 large Huevo(batido, para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Añade gradualmente el agua tibia y el aceite, mezclando hasta formar una masa cohesiva. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
⏱️ 37 minutes - 2
Hierve las patatas cortadas en cubos en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurre bien y tritúralas de forma rústica.
⏱️ 20 minutes💡 Consejos de Profesional: No cocines demasiado las patatas, todavía deben mantener algo de forma. - 3
Mientras se cuecen las patatas, calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego añade los puerros en rodajas y cocina hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
⏱️ 18 minutes💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los puerros estén bien tiernos para liberar su dulzura. - 4
Combina las patatas trituradas, los puerros y las cebollas sofritos, sal, pimienta y perejil picado en un bol. Mezcla bien.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. - 5
Divide la masa en dos porciones, una ligeramente más grande que la otra. Extiende la porción más grande para forrar un molde para hornear engrasado (aprox. 25x35 cm).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la masa cubra el fondo y los lados del molde. - 6
Extiende el relleno de patatas y puerros uniformemente sobre la base de masa.
💡 Consejos de Profesional: Presiona suavemente el relleno hacia abajo. - 7
Extiende la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes pellizcándolos.
💡 Consejos de Profesional: También puedes cortar la masa superior en tiras para crear un efecto de enrejado. - 8
Pincela la parte superior del pastel con el huevo batido para obtener un acabado dorado. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
💡 Consejos de Profesional: Usa una brocha de repostería para una aplicación uniforme. - 9
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 40-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
⏱️ 50 minutes - 10
Deja enfriar el pastel ligeramente antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional: Se sirve mejor caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado o crema agria al relleno.
- ✓Si no tienes tiempo para hacer la masa casera, puedes usar masa de hojaldre o phyllo de buena calidad comprada en la tienda como sustituto.
- ✓Asegúrate de que las patatas estén completamente escurridas para evitar un pastel blando.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como zanahorias o chirivías al relleno.
- Incorpora panceta ahumada o tocino para un sabor más carnívoro.
- Usa una mezcla de patatas y boniatos para un perfil más dulce.