Pogača sa Maslinama i Rujnom Paprikom(Pogača con Aceitunas y Pimentón Rujna)
Un pan sabroso y rústico, esta Pogača está enriquecida con el sabor salado de las aceitunas y la sutil dulzura ahumada del pimentón rujna seco (un tipo de pimiento rojo dulce). Es perfecto como acompañamiento o como una comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 250 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 1 tsp Azúcar
- 1.5 tsp Sal
- 1 large Huevos(batidos, para la masa)
- 50 ml Aceite vegetal
- 100 g Aceitunas negras deshuesadas(picadas)
- 2 tbsp Pimentón rujna seco (escamas de pimiento rojo dulce)
- 1 large Yema de huevo(batida con 1 cucharada de leche, para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, bata la harina y la sal. Haga un hueco en el centro.
- 3
Vierta la mezcla de levadura, el huevo batido y el aceite vegetal en el hueco. Mezcle hasta formar una masa tosca.
- 4
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasifique la masa y amase las aceitunas picadas y el pimentón rujna hasta que estén distribuidos uniformemente.
- 7
Forme la masa en un pan redondo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubra y deje levar durante otros 30 minutos.
- 8
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- 9
Pincele la parte superior de la pogača con la mezcla de yema de huevo y leche.
- 10
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpear la base.
- 11
Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
- ✓Si no encuentra pimentón rujna, puede sustituirlo por un pimentón dulce ahumado de buena calidad, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- ✓Para una corteza más crujiente, coloque un pequeño recipiente apto para horno con agua en la rejilla inferior del horno mientras se hornea.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue tomates secos picados para un sabor más intenso.
- Incorpore una cucharada de romero fresco picado.
- Mezcle un poco de queso feta desmenuzado para un toque salado.