Krompir Paprikas
Potato Paprikash
Un guiso sustancioso y reconfortante hecho con patatas, pimentón y, a menudo, pollo u otras carnes, este plato es un elemento básico de la cocina serbia, conocido por su rico sabor y sus propiedades reconfortantes. A menudo se sirve con unas pequeñas albóndigas llamadas knedle.
🧂 Ingredientes
- 700 g Patatas(peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm)
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento rojo(cortado en juliana fina)
- 2 small Tomates(en dados)
- 4 pieces Muslos de pollo(preferiblemente con hueso y piel)
- 3 tbsp Condimento Vegeta
- 3 tbsp Pimentón (aleva paprika)
- 1 tbsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite de girasol
- 1.5 L Agua(o más)
- 2 tbsp Perejil(picado, para decorar (opcional))
- 1 large Huevo(para las albóndigas)
- 2.5 tbsp Harina(para las albóndigas)
- 1 tbsp Aceite(para las albóndigas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calentar el aceite de girasol a fuego medio. Añadir la cebolla picada y las zanahorias picadas. Sofreír hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir los tomates en dados y el pimiento rojo en juliana a la olla. Sofreír durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Incorporar las patatas cortadas, el pimentón, el condimento Vegeta, la sal y la pimienta negra. Cubrir bien todas las verduras con las especias.
- 4
Añadir los muslos de pollo a la olla y verter el agua. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar parcialmente y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Mientras el guiso se cocina a fuego lento, preparar las albóndigas: En un bol pequeño, batir el huevo, 1 cucharada de aceite y 2,5 cucharadas de harina hasta formar una masa espesa. Si está demasiado líquida, añadir un poco más de harina.
- 6
Después de 30 minutos, comprobar si las patatas y el pollo están bien cocidos. Las patatas deben estar tiernas pero no deshechas. Probar el caldo y ajustar la sazón si es necesario.
- 7
Con una cucharadita, ir añadiendo pequeñas porciones de la masa de las albóndigas al guiso hirviendo. Mojar la cuchara en el caldo después de cada albóndiga para evitar que se peguen. Cocinar a fuego lento durante otros 5-6 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas y hayan duplicado su tamaño.
- 8
Decorar con perejil fresco picado, si se desea, y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, utilice muslos de pollo con hueso y piel.
- ✓Ajuste la cantidad de pimentón según su preferencia de picante y color.
- ✓Si el guiso queda demasiado espeso, añada un poco más de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utilice cerdo o ternera en lugar de pollo.
- Añada otras verduras como zanahorias o chirivías.
- Omita las albóndigas para un guiso más sencillo.