Sierra Leonean Fried Rice(Arroz Frito de Sierra Leona)
Un plato de arroz frito sabroso y contundente, un alimento básico popular en Sierra Leona, a menudo hecho con pollo, verduras y una mezcla de especias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz Basmati(cocido y enfriado)
- 500 g Muslos de pollo(deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 medium Zanahorias(en cubitos)
- 1 cup Judías verdes(limpias y picadas)
- 1/2 cup Guisantes(congelados o frescos)
- 2 large Huevos(batidos)
- 1/4 cup Salsa de soja
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Curry en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 stalks Cebolletas(picadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltea hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo del wok y reserva.
- 3
Añade las 2 cucharadas restantes de aceite al wok. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté blanda, unos 3-4 minutos.
- 4
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al wok y saltea durante un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Agrega las zanahorias en cubitos y las judías verdes picadas al wok. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 6
Empuja las verduras a un lado del wok. Vierte los huevos batidos en el lado vacío y revuélvelos. Una vez cocidos, rómpelos y mézclalos con las verduras.
- 7
Agrega el arroz cocido, el pollo cocido, los guisantes, la salsa de soja y el curry en polvo al wok. Remueve bien para combinar todo y calentar, unos 5-7 minutos.
- 8
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 9
Sirve caliente, decorado con cebolletas picadas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu arroz esté completamente frío y ligeramente seco para obtener la mejor textura de arroz frito.
- ✓No sobrecargues el wok; cocina los ingredientes en tandas si es necesario.
- ✓Ajusta la cantidad de salsa de soja y curry en polvo a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos, maíz o repollo.
- Usa camarones o carne de res en lugar de pollo.
- Para una versión más picante, añade chiles picados junto con el ajo y el jengibre.