Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Sopa de Ajo con Pan Tostado)
Garlic Soup with Toasted Bread
Una sopa de ajo profundamente sabrosa y reconfortante, un pilar de la cocina eslovaca, especialmente durante los meses más fríos. Presenta un caldo rico infusionado con ajo, a menudo espesado con un roux y enriquecido con patatas y a veces queso, servido con crujientes cubos de pan tostado.
🧂 Ingredientes
- 8-10 cloves Ajo(picado o finamente picado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 1.5 liters Caldo de verduras o pollo
- 2 tbsp Mantequilla o aceite
- 2 tbsp Harina de trigo común
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 4 slices Pan(cortado en cubos para picatostes)
- 50 g Opcional: Queso rallado (ej. Emmental o Gruyere)
- for garnish Opcional: Crema agria
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
- 3
Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo y remueve para formar un roux. Cocina por 1-2 minutos.
- 4
Agrega gradualmente el caldo batiendo, asegurándote de que no se formen grumos. Lleva la mezcla a ebullición suave.
- 5
Añade las patatas cortadas en dados a la olla. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Mientras la sopa hierve a fuego lento, tuesta los cubos de pan en una sartén seca o en el horno hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- 7
Si usas queso, incorpóralo a la sopa durante los últimos minutos de cocción hasta que se derrita. Alternativamente, puedes añadirlo a cuencos individuales.
- 8
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- 9
Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con cubos de pan tostado y una cucharada de crema agria, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más suave, puedes triturarla con una batidora de inmersión antes de añadir los picatostes.
- ✓Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto.
- ✓Utiliza pan de buena calidad para los picatostes; el pan ligeramente duro funciona bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de nata espesa o crema agria a la sopa para mayor cremosidad.
- Incluye una hoja de laurel mientras se cocina a fuego lento la sopa para añadir profundidad de sabor.