Hubová Krupová Polievka(Sopa de Hongos y Cebada Perlada)
Slovak Mushroom and Barley Soup
Una sopa sustanciosa y sabrosa con champiñones terrosos y cebada masticable, cocida a fuego lento en un caldo sabroso. Esta reconfortante sopa es una comida perfecta para un día frío.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Cebada perlada(enjuagada)
- 1 lb Champiñones(en rodajas (frescos o una mezcla de frescos y secos))
- 1.5 cups Cebolla(picada)
- 1 cup Zanahorias(picadas)
- 1 cup Tallos de apio(picados)
- 4-6 cloves Ajo(picado finamente)
- 3 tbsp Mantequilla o aceite de oliva
- 3 quarts Caldo de verduras o agua
- 1/2 oz Champiñones secos (opcional)(para un sabor más profundo)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Eneldo o perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa champiñones secos, remójelos en agua caliente durante unos 20-30 minutos. Escúrralos, reservando el líquido de remojo (cúlelo para eliminar la arenilla) y pique los champiñones rehidratados.
- 2
En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Sofría hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agregue los champiñones frescos en rodajas (y los champiñones rehidratados, si los usa) a la olla. Cocine hasta que los champiñones se ablanden y liberen su líquido, unos 5-8 minutos.
- 4
Vierta el caldo de verduras (y el líquido de remojo de champiñones reservado, si lo usó). Agregue la cebada perlada enjuagada. Sazone con sal y pimienta.
- 5
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 1 a 1.5 horas, o hasta que la cebada esté tierna y los sabores se hayan mezclado. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 6
Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. Incorpore el eneldo o perejil fresco picado justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use una combinación de champiñones frescos y secos.
- ✓Remojar la cebada durante un par de horas antes de cocinar puede reducir el tiempo de cocción a fuego lento.
- ✓Esta sopa se puede preparar con anticipación y recalentar; a menudo sabe aún mejor al día siguiente.
- ✓Se puede agregar una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento para una nota aromática adicional.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue papas en cubos o chirivías junto con las zanahorias y el apio.
- Para una sopa más cremosa, agregue un chorrito de leche o una cucharada de crema agria antes de servir.
- Algunas recetas incluyen una lata de sopa de crema de champiñones para añadir riqueza, aunque esto es opcional.