👨‍🍳 Instrucciones

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   Seca los muslos de pollo con papel absorbente y sazónalos generosamente con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo y reserva.

   💡 Consejos de Profesional: Dorar bien el pollo aporta profundidad de sabor al plato final.
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   Agrega las cebollas picadas a la misma olla y cocina a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos. Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas), y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.

   💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no quemar el pimentón, ya que puede volverse amargo.
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   Espolvorea la harina sobre las cebollas y el pimentón, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos para cocinar el sabor a harina cruda. Agrega gradualmente el caldo de pollo, batiendo para asegurar que no queden grumos.

   💡 Consejos de Profesional: Agregar el caldo gradualmente ayuda a crear una salsa suave.
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   Regresa los muslos de pollo dorados a la olla. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

   💡 Consejos de Profesional: Cocer a fuego lento asegura que el pollo se mantenga húmedo y tierno.
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   Mientras se cocina el pollo, prepara los ñoquis. En un bol, bate la harina, los huevos y la sal. Agrega agua gradualmente hasta obtener una masa espesa pero que se pueda verter. Debe ser similar a una masa de panqueques espesa.

   💡 Consejos de Profesional: La consistencia de la masa es clave para unos buenos halušky. Ajusta el agua según sea necesario.
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   Lleva una olla grande con agua salada a ebullición vigorosa. Sostén un colador con agujeros pequeños sobre el agua hirviendo y vierte la masa en él. Usa una espátula para empujar la masa a través de los agujeros, creando pequeños ñoquis que caen al agua. Cocina durante 2-3 minutos hasta que floten a la superficie. Escurre.

   💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, usa una máquina especial para halušky o un rallador con agujeros grandes.
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   Una vez que el pollo esté tierno, incorpora la crema agria al guiso de pimentón. Calienta suavemente, pero sin que hierva, para evitar que la crema agria se corte. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Calentar ligeramente la crema agria antes de añadirla puede ayudar a evitar que se corte.
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   Sirve el guiso de pollo con pimentón caliente, vertido sobre los ñoquis cocidos. Decora con perejil fresco si lo deseas.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato a menudo se sirve con pepinillos encurtidos o una ensalada verde simple como acompañamiento.