👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepara un baño maría llenando una cacerola mediana con agua y llevándola a ebullición suave. En un bol grande, combina la mantequilla ablandada, el azúcar glas, el huevo, la miel líquida y la nata. Coloca el bol sobre el agua hirviendo a fuego lento y bate hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina, unos 5 minutos. Retira del fuego.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el agua en la cacerola no toque el fondo del bol.
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   En otro bol grande, tamiza juntos la harina de trigo todo uso, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo, la canela, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Agrega gradualmente la mezcla de miel tibia a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa suave. No mezcles en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser suave pero no pegajosa.
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   Divide la masa en 5 porciones iguales. Aplana cada porción formando un disco, envuélvelos en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora para que se endurezca.

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   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre bandejas para hornear con papel de hornear. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada disco de masa muy finamente (aproximadamente 2-3 mm de grosor) en forma de círculo o rectángulo. Recorta los bordes para crear capas uniformes.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja con un disco de masa a la vez, manteniendo los otros fríos.
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   Hornea las capas de masa durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Vigila con atención ya que se hornean rápidamente. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.

   💡 Consejos de Profesional: Si las capas se inflan, puedes presionarlas suavemente mientras aún están tibias.
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   Prepara el relleno de crema de mantequilla: Bate el azúcar glas con la mantequilla ablandada hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega gradualmente las natillas de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinadas y espesas.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las natillas estén a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla se corte.
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   Monta el pastel: Coloca una capa de pastel en un plato de servir. Unta una capa de mermelada, seguida de una cantidad generosa del relleno de crema de mantequilla. Repite con las capas de pastel restantes, terminando con una capa final de crema de mantequilla.

   💡 Consejos de Profesional: Usa una espátula para untar el relleno de manera uniforme.
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   Para decorar (opcional): Puedes glasear el pastel con chocolate derretido o decorarlo con frutos secos picados. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y el pastel se asiente.