👨‍🍳 Instrucciones

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   Hervir las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén muy blandas. Escurrirlas y pelarlas mientras aún estén calientes. Triturar las patatas con leche hasta obtener un puré suave, similar a un puré de patatas.

   💡 Consejos de Profesional: Usar patatas calientes las hace más fáciles de triturar e incorporar a la masa.
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   Añadir el huevo, la sal y 1 cucharada de mantequilla derretida al puré de patatas. Añadir gradualmente 1.5 tazas de harina y mezclar hasta formar una masa suave y no pegajosa. Añadir más harina solo si es necesario.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser maleable y fácil de trabajar, no demasiado dura.
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   Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos para que se relaje.

   💡 Consejos de Profesional: Refrigerar la masa la hace más fácil de manipular y extender.
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   Quitar el hueso a las ciruelas. Si usas ciruelas más grandes, puedes cortarlas por la mitad. Colocar una ciruela sin hueso en el centro de una porción aplanada de masa, añadir 1 cucharadita de azúcar y envolver cuidadosamente la masa alrededor de la ciruela, sellando los bordes por completo. Formar una bola suave.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la ciruela esté completamente envuelta en la masa para evitar que se escape durante la cocción.
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   Repetir con las ciruelas y la masa restantes. Si sobra masa, puedes extenderla y cortarla en tiras para hervirlas junto con las bolas de masa.

   💡 Consejos de Profesional: Intentar que las capas de masa sean lo más uniformes posible para una cocción consistente.
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   Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición fuerte. Sumergir cuidadosamente las bolas de masa de ciruela en el agua hirviendo. Reducir el fuego a un hervor suave y cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que las bolas de masa floten a la superficie y estén bien cocidas.

   💡 Consejos de Profesional: No llenar demasiado la olla; cocinar en tandas si es necesario.
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   Mientras se hierven las bolas de masa, preparar la cobertura. Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir el pan rallado y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que el pan rallado esté dorado y tostado.

   💡 Consejos de Profesional: Remover evita que el pan rallado se queme.
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   Retirar cuidadosamente las bolas de masa cocidas del agua con una espumadera y colocarlas directamente en la sartén con el pan rallado tostado. Saltear suavemente para cubrirlas uniformemente. Si hirvió tiras de masa, también saltéelas.

   💡 Consejos de Profesional: Ser delicado al saltear para evitar romper las bolas de masa.
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   Servir las bolas de masa de ciruela inmediatamente, espolvoreadas con azúcar adicional y semillas de amapola opcionales.

   💡 Consejos de Profesional: Estas se disfrutan mejor calientes.