Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Tortitas de Papa Eslovacas con Ajo y Mejorana)
Crujientes y sabrosas tortitas de papa eslovacas, sazonadas con ajo y mejorana. Son un acompañamiento popular o una comida ligera, a menudo servidas con una cucharada de crema agria o compota de manzana.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Papas(peladas y ralladas)
- 1 medium Cebolla(rallada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Mejorana(seca)
- 100 g Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Exprime el exceso de líquido de las papas y la cebolla ralladas. Esto es crucial para unas tortitas crujientes.
- 2
En un bol grande, combina las papas y la cebolla escurridas con el ajo picado, la mejorana seca, la harina, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente incorporado.
- 3
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Coloca cucharadas de la mezcla de papa en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas finas.
- 5
Fríe durante unos 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
- 6
Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- 7
Sirve calientes, opcionalmente con crema agria, compota de manzana o una ensalada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para mayor crocancia, deja reposar la mezcla de papa rallada durante unos minutos y luego exprime más líquido.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir las tortitas; esto ayuda a que se doren rápidamente.
- ✓No sobrecargues la sartén, fríe en tandas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade perejil picado finamente a la mezcla.
- Sirve con una salsa de ajo hecha de crema agria y ajo.