👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol, combine la harina de alforfón, la harina de trigo común y la sal. Haga un hueco en el centro.

   💡 Consejos de Profesional: Usar una mezcla de harinas da una buena textura.
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   Añada el huevo y agregue agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa firme pero maleable. No mezcle en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: La cantidad de agua puede variar según la absorción de la harina.
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   Lleve a ebullición vigorosa una olla grande con agua salada.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el agua hierva enérgicamente para cocinar los cmoki de manera uniforme.
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   Usando dos cucharas o las manos mojadas, forme pequeños cmoki con la masa y sumérjalos en el agua hirviendo.

   💡 Consejos de Profesional: Mantenga los cmoki relativamente pequeños para una cocción más rápida.
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   Cocine los cmoki durante unos 10-12 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén bien cocidos. Retire con una espumadera y reserve.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Pruebe un cmoki para asegurarse de que esté bien cocido.
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   Mientras se cocinan los cmoki, fría el tocino en cubos en una sartén aparte hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera, dejando la grasa derretida en la sartén.

   💡 Consejos de Profesional: Reserve la grasa del tocino para saltear las verduras.
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   Agregue la cebolla picada a la grasa del tocino y sofría hasta que esté blanda y translúcida.

   💡 Consejos de Profesional: Cocine a fuego medio para evitar que se queme.
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   Agregue los guisantes a la sartén con las cebollas y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Si usa guisantes congelados, se cocinarán rápidamente.

   💡 Consejos de Profesional: No cocine demasiado los guisantes; deben permanecer de un verde brillante.
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   Vuelva a agregar los cmoki cocidos y el tocino crujiente a la sartén con los guisantes y las cebollas. Añada la mantequilla y mezcle suavemente para combinar y calentar.

   💡 Consejos de Profesional: Mezcle suavemente para evitar romper los cmoki.
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    Sirva inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.

    💡 Consejos de Profesional: Una cucharada de crema agria o yogur natural puede ser una buena adición.