Malakal Rice with Nile Perch(Arroz Malakal con Perca del Nilo)
Un sabroso plato de arroz de Malakal, Sudán del Sur, con tierna perca del Nilo cocinada con especias aromáticas y servida con una rica salsa de tomate.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de perca del Nilo(cortados en trozos)
- 2 cups Arroz basmati
- 2 large Cebollas(finamente picadas)
- 3 medium Tomates(en cubos)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 3.5 cups Agua o caldo de pescado
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Cilantro fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de perca del Nilo con sal, pimienta negra y cúrcuma. Reserva.
- 2
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora los tomates en cubos y la pasta de tomate. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y liberen sus jugos.
- 5
Agrega el cilantro en polvo y el comino en polvo. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
- 6
Añade los trozos de perca del Nilo sazonados a la olla. Revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa.
- 7
Vierte el agua o el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 8
Mientras el guiso hierve suavemente, enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla separada, combina el arroz enjuagado con 3.5 tazas de agua (o caldo) y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
- 9
Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- 10
Sirve el Arroz Malakal con Perca del Nilo caliente, vertiendo el pescado y la salsa de tomate sobre el arroz basmati esponjoso. Decora con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la perca del Nilo esté fresca para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado el pescado, ya que puede quedar seco.
- ✓Ajusta la cantidad de especias según tu preferencia personal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos o quingombó al guiso.
- Utiliza un tipo diferente de pescado blanco si la perca del Nilo no está disponible.