South Sudan Chicken and Rice Stew(Guiso de Pollo y Arroz de Sudán del Sur)
Un plato reconfortante y sabroso para una sola olla con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento con arroz, verduras aromáticas y una mezcla de especias tradicionales. Esta comida reconfortante es un alimento básico en muchos hogares de Sudán del Sur, que ofrece una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos, con o sin hueso)
- 2 cups Arroz(grano largo, enjuagado)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en dados)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 0.5 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar los trozos de pollo por todos lados. Retirar el pollo y reservar.
- 2
Agregar las cebollas picadas a la olla y sofreír hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Añadir el pimiento morrón picado y cocinar durante otros 3-4 minutos.
- 5
Incorporar los tomates triturados, la pasta de tomate, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile en polvo. Cocinar durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
- 6
Devolver el pollo dorado a la olla. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- 7
Incorporar el arroz enjuagado. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cubrir la olla, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 8
Dejar reposar el guiso, tapado, durante 5-10 minutos antes de servir. Decorar con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo, jengibre y especias durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- ✓Ajusta el chile en polvo a tu nivel de picante preferido.
- ✓Asegúrate de que el arroz esté bien enjuagado para eliminar el exceso de almidón, que puede hacer que el guiso quede gomoso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como zanahorias, guisantes o batatas junto con los pimientos morrones.
- Para una versión vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras, añadiendo tofu firme o garbanzos.
- Un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir puede realzar los sabores.