Nasi Goreng
Surinamese Style
Un sabroso plato de arroz frito indonesio con un toque surinamés, que incorpora ingredientes y especias locales para un sabor único.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Arroz cocido(preferiblemente del día anterior, enfriado)
- 300 g Pechuga o muslos de pollo(cortados en trozos pequeños)
- 100 g Gambas(peladas y desvenadas (opcional))
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1/2 Pimiento rojo(en cubitos)
- 100 g Judías verdes(despuntadas y picadas)
- 2 large Huevos(batidos)
- 4 tbsp Kecap manis (salsa de soja dulce indonesia)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1-2 tsp Sambal oelek (pasta de chile)(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta blanca
- for garnish Chalotas fritas (opcional)
- for garnish Rodajas de pepino (opcional)
- for garnish Rodajas de tomate (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los huevos batidos y revolverlos para hacerlos revueltos. Retirar de la sartén y reservar.
- 2
Añadir otra cucharada de aceite vegetal a la sartén. Añadir la cebolla picada y el ajo picado y saltear hasta que desprendan aroma.
- 3
Añadir los trozos de pollo y saltear hasta que estén casi cocidos. Si usas gambas, añádelas ahora y cocina hasta que estén rosadas.
- 4
Añadir el pimiento rojo en cubitos y las judías verdes picadas. Saltear durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 5
Apartar los ingredientes hacia un lado de la sartén. Añadir la cucharada restante de aceite vegetal en el lado vacío. Añadir el arroz cocido y deshacer los grumos.
💡 Consejos de Profesional: Usar arroz del día anterior ayuda a evitar que el arroz frito quede pastoso. - 6
Añadir el kecap manis, la salsa de soja, el sambal oelek, la sal y la pimienta blanca al arroz. Remover bien para cubrir el arroz uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Ajustar la cantidad de sambal oelek a su nivel de picante preferido. - 7
Mezclar el arroz con el pollo, las gambas y las verduras. Saltear durante otros 5-7 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
- 8
Incorporar los huevos revueltos. Mezclar bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 9
Servir caliente, decorado con chalotas fritas, rodajas de pepino y rodajas de tomate si se desea.
💡 Consejos de Profesional: Un acompañamiento de verduras encurtidas (acar) es tradicional.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor auténtico, usa arroz del día anterior. El arroz recién cocido puede estar demasiado húmedo.
- ✓No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
- ✓Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos sambal oelek.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como repollo rallado, guisantes o maíz.
- Usa cerdo o ternera en lugar de pollo.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y las gambas y añade más verduras o tofu.