Surinamese Bami Goreng(Bami Goreng Surinamés)
Un sabroso plato de fideos salteados de inspiración indonesia, popular en Surinam, que incluye fideos salteados con verduras, carne y una salsa sabrosa y ligeramente dulce.
🧂 Ingredientes
- 300 g Fideos de huevo
- 200 g Pechuga de pollo(cortada en trozos pequeños)
- 100 g Gambas(peladas y desvenadas (opcional))
- 150 g Repollo(rallado)
- 100 g Zanahorias(en juliana)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Kecap manis (salsa de soja dulce)
- 1 tbsp Salsa de ostras
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Aceite vegetal(para saltear)
- to taste Sal
- to taste Pimienta
- 2 stalks Cebolletas(picadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen. Mezcla con un poco de aceite de sésamo.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltea los trozos de pollo hasta que estén cocidos. Retira del wok y reserva.
- 3
Agrega otra cucharada de aceite vegetal al wok. Añade las gambas (si las usas) y saltea hasta que estén rosadas y cocidas. Retira y reserva junto con el pollo.
- 4
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añade la cebolla en rodajas y el ajo picado, saltea hasta que estén fragantes.
- 5
Añade el repollo rallado y las zanahorias en juliana. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 6
Regresa el pollo y las gambas cocidos al wok. Añade los fideos cocidos.
- 7
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el kecap manis, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Vierte la salsa sobre los fideos e ingredientes en el wok.
- 8
Mezcla todo bien, asegurándote de que los fideos y las verduras queden cubiertos uniformemente con la salsa. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que estén calientes.
- 9
Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con cebolletas picadas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar fideos del día anterior puede evitar que se vuelvan blandos.
- ✓Asegúrate de que tu wok o sartén esté caliente antes de añadir los ingredientes para saltear correctamente.
- ✓Ajusta la cantidad de kecap manis para controlar el dulzor.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos, guisantes de nieve o bok choy.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa ternera o cerdo en lugar de pollo.
- Añade un huevo frito encima de cada porción.
- Para una versión más picante, añade hojuelas de chile o sambal oelek a la salsa.