Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, también conocido como Ugnspannkaka, es un plato sueco muy querido de panqueque horneado al horno. Presenta una masa salada cocinada con trozos crujientes de panceta o tocino, lo que resulta en un delicioso contraste de texturas y sabores. Tradicionalmente se sirve con mermelada de arándanos rojos, es una comida reconfortante y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 200-300 g Panceta o tocino(en cubos)
- 4 dl Harina de trigo
- 8 dl Leche
- 2 large Huevos
- 0.5 tsp Sal
- 25-50 g Mantequilla(para engrasar el molde)
- to serve Mermelada de arándanos rojos
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 225°C (440°F). Si usa una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino. Si usa un molde apto para horno, engráselo bien con mantequilla.
💡 Consejos de Profesional: Un molde bien engrasado o papel pergamino evita que se pegue. - 2
Extienda la panceta o el tocino en cubos de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada o en el molde apto para horno. Colóquelo en el horno precalentado durante unos 5-10 minutos para que suelte parte de la grasa y empiece a dorar el cerdo.
- 3
Mientras el cerdo está en el horno, prepare la masa. En un bol, bata la harina de trigo, la sal, los huevos y la leche hasta obtener una masa suave y sin grumos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la masa esté bien combinada para evitar grumos. - 4
Retire con cuidado el molde con el cerdo parcialmente cocido del horno. Vierta la masa del panqueque de manera uniforme sobre el cerdo.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado, ya que el molde y el cerdo estarán calientes. - 5
Vuelva a colocar el molde en el horno y hornee durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el panqueque esté dorado, inflado y cocido por completo.
- 6
Sirva el fläskpannkaka caliente, cortado en porciones, con mermelada de arándanos rojos al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar tocino o panceta de buena calidad es clave para el sabor.
- ✓No mezcle en exceso la masa.
- ✓La mermelada de arándanos rojos es esencial para el sabor auténtico.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas añaden una pizca de levadura en polvo a la masa para una textura más ligera.
- Se puede hacer sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla sin gluten.