Zürcher Kaffeeschnitte(Tarta de café de Zúrich)
Una deliciosa y rica tarta de café, que se disfruta a menudo como postre o capricho especial, originaria de la región de Zúrich. Presenta capas de bizcocho, crema infusionada con café y, a veces, un toque de chocolate o fruta.
🧂 Ingredientes
- 4 large Huevos(separados)
- 150 g Azúcar granulada
- 150 g Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo
- 250 ml Leche
- 150 ml Café fuerte preparado(enfriado)
- 300 ml Nata para montar(fría)
- 50 g Azúcar glas(para espolvorear)
- 1 tsp Extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 20x30 cm.
💡 Consejos de Profesional: Forrar el molde con papel de hornear puede facilitar el desmolde. - 2
En un bol grande, batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar granulada hasta que estén pálidas y cremosas. En un bol aparte, mezclar la harina y la levadura en polvo.
⏱️ 5 minutes - 3
Añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de yemas de huevo, alternando con la leche, hasta que esté justo combinada. Incorporar el café enfriado y el extracto de vainilla.
- 4
En otro bol limpio, batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Añadir gradualmente el resto del azúcar granulada y seguir batiendo hasta que brillen.
⏱️ 7 minutes - 5
Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la masa hasta que no queden vetas.
💡 Consejos de Profesional: Tener cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto desinflará las claras de huevo. - 6
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
⏱️ 25 minutes - 7
Dejar enfriar completamente el bizcocho en el molde. Una vez frío, montar la nata hasta que se formen picos suaves. No batir en exceso.
⏱️ 10 minutes - 8
Cortar el bizcocho frío en porciones rectangulares. Untar una capa de nata montada sobre cada porción. Espolvorear generosamente con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el café esté completamente frío antes de añadirlo a la masa.
- ✓Usar nata fría para montar para obtener los mejores resultados al batir.
- ✓Esta tarta se disfruta mejor recién hecha, pero se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de cacao en polvo a los ingredientes secos para un toque achocolatado.
- Rociar con un poco de sirope de chocolate antes de espolvorear con azúcar glas.
- Incorporar una cucharada de kirsch a la nata montada para una versión para adultos.