Syrian Kibbeh Makhliyeh(Kibbeh Makhliyeh Sirio)
Fried Kibbeh Balls
Crujientes envoltorios de trigo bulgur frito rellenos de carne picada especiada y piñones, un apreciado aperitivo o plato principal sirio.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo bulgur fino
- 1 lb Carne picada magra de cordero o ternera
- 1 medium Cebolla(rallada finamente)
- 1 tsp Todo especias
- 1/2 tsp Canela
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1/2 cup Piñones(tostados)
- 4 cups Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague el trigo bulgur y déjelo remojar en agua fría durante 20 minutos. Escurra bien el exceso de agua.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de eliminar todo el exceso de agua para evitar una masa de kibbeh blanda. - 2
En un bol, combine el bulgur remojado, la mitad de la carne picada, la cebolla rallada, el todo especias, la canela, la sal y la pimienta. Amase hasta formar una masa suave y cohesiva.
💡 Consejos de Profesional: Usar un procesador de alimentos puede ayudar a obtener una textura más suave para la masa de kibbeh. - 3
En una sartén aparte, saltee el resto de la carne picada con la mitad de la cebolla rallada hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa y agregue los piñones tostados. Sazone con sal y pimienta.
⏱️ 10 minutes - 4
Tome pequeñas porciones de la masa de bulgur, aplánelas en discos y rellénelos con la mezcla de carne y piñones. Selle los bordes para formar bolas ovaladas, asegurándose de que no quede relleno expuesto.
💡 Consejos de Profesional: Húmbese las manos con agua para evitar que la masa se pegue. - 5
Caliente aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 175°C (350°F). Fría cuidadosamente las bolas de kibbeh en tandas hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la freidora, ya que esto disminuirá la temperatura del aceite y resultará en kibbeh grasiento. - 6
Retire el kibbeh frito con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La calidad del trigo bulgur es crucial para la textura de la envoltura del kibbeh.
- ✓Para un sabor más rico, use una mezcla de cordero y ternera.
- ✓El kibbeh se puede dar forma y congelar antes de freír para su uso posterior.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de nuez moscada al relleno para una capa adicional de sabor.
- Sirva con una guarnición de yogur o una salsa a base de tahini.