Mfarakeh Batata wa Bayd(Mfarakeh de Patata y Huevo)
Mfarakeh Batata wa Bayd es un reconfortante y sustancioso plato sirio de patatas y huevos, a menudo denominado 'hash de patatas sirio'. Es una comida sabrosa en una sola sartén, típicamente sazonada con especias y que a veces incluye cebolla, lo que la convierte en una opción popular para el desayuno o una cena ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Patatas(peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 4 large Huevos
- 1 tsp Comino molido
- 1/2 tsp Copos de chile de Alepo(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado, las patatas en cubos, el comino, los copos de chile de Alepo, la sal y la pimienta negra a la sartén. Remueve para combinar.
- 3
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Añade una o dos cucharadas de agua si la sartén se seca demasiado.
- 4
Una vez que las patatas estén tiernas, haz huecos en la mezcla de patatas y casca los huevos en ellos. Tapa la sartén de nuevo y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, unos 5-7 minutos.
- 5
Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas antes de añadir los huevos.
- ✓Ajusta los niveles de picante a tu gusto.
- ✓Para una base de patata más crujiente, aumenta ligeramente el fuego en los últimos minutos de cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos morrones o calabacín.
- Incorpora cordero o ternera molida para un plato más sustancioso.
- Sirve con un acompañamiento de yogur o una ensalada fresca.