Mantu with Yogurt Sauce(Mantu con Salsa de Yogur)
Empanadillas al vapor rellenas de carne picada sazonada (a menudo cordero o ternera) y cebolla, tradicionalmente servidas con una refrescante salsa de yogur y ajo.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 500 g Cordero o ternera picada
- 2 large Cebollas(finamente picadas)
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 cups Yogur natural
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Eneldo o menta fresca(picado, para la salsa)
- 1 tbsp Aceite vegetal(para engrasar la vaporera)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Añade gradualmente el agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa firme. Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol aparte, combina la carne picada, la cebolla finamente picada, el comino y la pimienta negra. Mezcla bien.
- 3
Prepara la salsa de yogur: En un bol pequeño, bate el yogur, el ajo picado y el eneldo o la menta picada. Sazona con una pizca de sal. Reserva.
- 4
Extiende la masa finamente sobre una superficie enharinada. Corta en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
- 5
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla la masa para encerrar el relleno, creando varias formas tradicionales (por ejemplo, haciendo pliegues en los bordes, uniendo las esquinas opuestas).
- 6
Engrasa los niveles de una vaporera con aceite vegetal. Coloca los mantu en una sola capa, asegurándote de que no se toquen.
- 7
Cocina al vapor los mantu sobre agua hirviendo durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y el relleno ya no esté rosado.
- 8
Sirve los mantu calientes inmediatamente, rociados generosamente con la salsa de yogur y ajo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las cebollas estén muy finamente picadas para el relleno, para evitar que sobresalgan de la masa.
- ✓No rellenes demasiado las empanadillas, ya que pueden reventar durante la cocción al vapor.
- ✓Si no tienes una vaporera, puedes usar un colador colocado sobre una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el colador no toque el agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de copos de chile rojo al relleno para un toque picante.
- Sirve con un chorrito de mantequilla derretida o una pizca de sumac.