👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol pequeño, combina la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.

   💡 Consejos de Profesional: Esta mezcla de salsa formará la base de sabor del salteado.
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   Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté humeante.

   💡 Consejos de Profesional: Un wok muy caliente es crucial para lograr un buen sellado de la ternera y una cocción rápida.
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   Añade el ajo picado, las chalotas en rodajas, la hierba limón picada, los chiles en rodajas y la galanga en rodajas al aceite caliente. Saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.

   💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no quemar el ajo.
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   Añade la ternera cortada en filetes finos al wok. Saltea rápidamente, rompiendo los grumos, hasta que la ternera esté dorada por todos lados pero aún ligeramente rosada en el centro. Esto debería tardar unos 2-3 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado el wok; cocina en tandas si es necesario para asegurar un buen sellado.
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   Vierte la mezcla de salsa preparada sobre la ternera y remueve para cubrir. Añade las hojas de lima kaffir deshebradas y continúa salteando durante otro minuto hasta que la salsa espese ligeramente.

   💡 Consejos de Profesional: Las hojas de lima kaffir añaden un aroma cítrico distintivo.
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   Retira el wok del fuego. Incorpora las hojas de albahaca tailandesa fresca, el cilantro picado y las hojas de menta fresca.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir las hierbas fuera del fuego preserva su frescura y color vibrante.
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   Sirve inmediatamente, adornado con gajos de lima fresca al lado.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato se disfruta mejor con arroz jazmín al vapor.