Caril de Galinha(Curry de Pollo)
Un curry de pollo suave y sabroso de Timor Oriental, con pollo tierno cocido a fuego lento en leche de coco con una mezcla de especias aromáticas. Es un plato reconfortante y popular, que a menudo se sirve con arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 tbsp Cúrcuma en polvo
- 1 tbsp Cilantro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Pimentón
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 stick Rama de canela
- 1 cup Leche de coco
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- 2
Agrega las cebollas picadas y el ajo picado, y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- 4
Incorpora la cúrcuma, el cilantro, el comino y el pimentón en polvo. Cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 5
Añade las hojas de laurel y la rama de canela, luego vierte la leche de coco. Revuelve bien para combinar.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira las hojas de laurel y la rama de canela antes de servir.
- 8
Sirve el Curry de Pollo caliente, típicamente con arroz blanco al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en algunas de las especias durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinar el curry destapado durante los últimos 5-10 minutos de cocción.
- ✓Añade una pizca de hojuelas de chile para un toque picante si lo deseas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como patatas, zanahorias o pimientos junto con el pollo.
- Usa muslos de pollo para un curry más jugoso.
- Un chorrito de pasta de tamarindo puede añadir una agradable acidez.