Tongan Taro Leaf and Beef Bake(Pastel de Hojas de Taro y Carne de Res en Conserva)
Lu Pulu
Un plato reconfortante y sabroso con tierna carne de res en conserva y hojas de taro ricas en nutrientes, cocinadas a fuego lento en leche de coco cremosa. Este 'Lu Pulu' es un alimento básico en la cocina tongana, a menudo preparado de forma comunal y horneado en un 'umu' (horno subterráneo tradicional).
🧂 Ingredientes
- 10 medium Hojas de taro(frescas o congeladas, sin tallos)
- 1 can (approx. 340g) Carne de res en conserva(escurrida)
- 1 cup (240ml) Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 tablespoons Mayonesa(opcional, para dar más cremosidad)
- 0.5 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- Papel de aluminio
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hojas de taro frescas, lávelas bien y retire los tallos duros. Si usa congeladas, descongélelas.
💡 Consejos de Profesional: Las hojas de taro pueden picar; use guantes al manipularlas si tiene la piel sensible. - 2
En un bol, combine la carne de res en conserva escurrida, la cebolla picada, la leche de coco y la mayonesa (si la usa). Mezcle bien.
- 3
Sazone la mezcla de carne de res en conserva con sal y pimienta al gusto.
- 4
Coloque dos hojas de taro, una encima de la otra, para formar una envoltura natural. Coloque una porción de la mezcla de carne de res en conserva en el centro de las hojas.
💡 Consejos de Profesional: Solape las hojas para asegurar que el relleno quede bien contenido. - 5
Doble las hojas de taro para crear un paquete ordenado, encerrando completamente el relleno. Envuelva el paquete firmemente en papel de aluminio.
💡 Consejos de Profesional: Doble el papel de aluminio si le preocupa que se escape el contenido. - 6
Repita los pasos 4 y 5 hasta que se haya utilizado todo el relleno y las hojas de taro.
- 7
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las hojas de taro estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
💡 Consejos de Profesional: Tradicionalmente se cocina en un 'umu' (horno subterráneo) para darle un sabor ahumado. - 8
Desenvuelva los paquetes con cuidado y sirva caliente, típicamente con tubérculos hervidos como taro, ñames o batatas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentra hojas de taro, puede sustituirlas por hojas grandes de espinaca o acelgas, aunque el sabor será diferente.
- ✓Para un sabor más intenso, algunas recetas incluyen una cucharada de mantequilla en cada paquete.
- ✓El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los paquetes y su horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pequeña cantidad de chile picado al relleno para darle un toque picante.
- Algunas variaciones incluyen agregar una capa de cebolla o tomate en rodajas dentro de las hojas de taro.