Tunisian Lablabi(Lablabi Tunecino)
Una sopa contundente y sabrosa de garbanzos, a menudo servida como comida callejera o una comida ligera, sazonada con comino, harissa y cubierta con un huevo escalfado y pan.
🧂 Ingredientes
- 500 g Garbanzos secos(remojados durante la noche)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Comino(molido)
- 1-2 tbsp Harissa(al gusto)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1.5 liters Agua
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 4 large Huevos(para escalfar)
- for serving Pan crujiente
- for garnish Cilantro fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados. Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua fresca. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir, reservando aproximadamente 1 taza del líquido de cocción de los garbanzos.
- 2
En la misma olla, combinar los garbanzos cocidos, el ajo picado, el comino, la harissa, el jugo de limón, el aceite de oliva y 1.5 litros de agua fresca. Agregar el líquido de garbanzos reservado si se desea una consistencia más líquida.
- 3
Llevar la sopa a ebullición a fuego lento y cocinar durante otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 4
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, escalfar los huevos a su gusto.
- 5
Servir la lablabi caliente en cuencos. Cubrir cada porción con un huevo escalfado y una pizca de cilantro fresco. Servir inmediatamente con pan crujiente para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más rápida, use garbanzos de lata, pero asegúrese de que estén bien enjuagados.
- ✓Ajuste la cantidad de harissa para controlar el nivel de picante.
- ✓Un chorrito de aceite de oliva de buena calidad justo antes de servir realza el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de semillas de alcaravea para una capa adicional de sabor.
- Algunas variaciones incluyen una cucharada de pasta de tomate para mayor profundidad.
- Sirva con pan de pita tostado en lugar de pan crujiente.