Pulaka Soup(Sopa de Pulaka)
Una sopa sustanciosa y reconfortante hecha con pulaka (taro de pantano), leche de coco y especias aromáticas, que ofrece un sabor a la nutrición tradicional de Tuvalu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pulaka (taro de pantano)(pelado y cortado en cubos)
- 2 cups Leche de coco
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 Cebolleta(en rodajas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava bien la raíz de pulaka y pélala. Córtala en cubos de 2.5 cm.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
- 3
Añade el pulaka en cubos a la olla y remueve para que se impregne de los aromáticos.
- 4
Vierte la leche de coco y el agua. Agrega sal y pimienta. Remueve para combinar.
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pulaka esté tierno al pincharlo con un tenedor.
- 6
Ajusta la sazón si es necesario. Sirve la sopa en cuencos y decora con cebolleta en rodajas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentras pulaka, puedes usar raíz de taro normal o incluso batatas como sustituto.
- ✓Usa guantes al manipular taro crudo, ya que puede irritar la piel.
- ✓Para un sabor adicional, puedes añadir una cucharada de curry en polvo o cúrcuma al sofreír los aromáticos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega trozos pequeños de pollo o pescado cocido para una comida más sustanciosa.
- Se puede añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.