Kuchma with Prunes and Walnuts(Kuchma con Ciruelas Pasas y Nueces)
Kuchma es un pan dulce tradicional ucraniano, a menudo enriquecido con frutas secas y frutos secos. Esta versión presenta ciruelas pasas jugosas y nueces crujientes, lo que la convierte en un delicioso manjar para cualquier ocasión.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 250 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 100 g Azúcar granulada
- 2 large Huevos
- 75 g Mantequilla sin sal(derretida)
- 1 tsp Sal
- 150 g Ciruelas pasas(sin hueso y picadas)
- 100 g Nueces(picadas)
- 1 for brushing Yema de huevo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
⏱️ 10 minutes - 2
En un bol grande, bata la harina, el azúcar restante y la sal. Haga un hueco en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 3
Vierta la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla derretida en el hueco. Mezcle hasta que se forme una masa rústica.
💡 Consejos de Profesional: Comience a mezclar con una cuchara o espátula, luego cambie a las manos. - 4
Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: La masa debe recuperar su forma cuando se presiona. - 5
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbralo y déjelo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 1 hour - 6
Desgasifique la masa y amase suavemente las ciruelas pasas y las nueces picadas.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no amasar en exceso la masa después de agregar la fruta y los frutos secos. - 7
Forme la masa en un pan redondo y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubra y deje levar durante otros 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 8
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cepille la parte superior del pan con yema de huevo.
⏱️ 10 minutes - 9
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
⏱️ 40 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala holgadamente con papel de aluminio. - 10
Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remoje las ciruelas pasas en agua tibia durante 15 minutos si están muy secas.
- ✓Para darle más sabor, agregue una cucharadita de canela o nuez moscada a la masa.
- ✓Asegúrese de que su levadura esté activa para que leve bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pasas o orejones picados junto con las ciruelas pasas.
- Sustituya las nueces por pacanas.
- Glasee con un glaseado de azúcar simple después de enfriar.