👨‍🍳 Instrucciones

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   Activar la levadura: En un tazón pequeño, combine la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura seca activa. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la leche no esté demasiado caliente, ya que matará la levadura.
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   Hacer la masa: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle 4 tazas de harina, 0.5 taza de azúcar y sal. Agregue la mezcla de levadura activada, la mantequilla ablandada y 2 huevos. Mezcle hasta que se forme una masa tosca. Amase durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue una cucharada de harina a la vez.

   ⏱️ 7 minutes
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   Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con plástico film o un paño húmedo, y déjelo levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 Consejos de Profesional: Un horno ligeramente tibio (apagado) o un lugar soleado funciona bien.
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   Preparar el relleno de semillas de amapola: Mientras la masa leva, combine las semillas de amapola y 1 taza de leche en una cacerola. Lleve a fuego lento a fuego bajo y cocine durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche se absorba casi por completo y las semillas de amapola estén blandas. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

   ⏱️ 30 minutes
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   Terminar el relleno: Una vez que la mezcla de semillas de amapola se haya enfriado un poco, pásela a un procesador de alimentos o use un mortero y mano para molerla hasta obtener una pasta. Incorpore 0.75 taza de azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el extracto de almendras (si lo usa). Mezcle bien. El relleno debe ser espeso.

   💡 Consejos de Profesional: Moler las semillas de amapola libera su sabor y crea una textura más suave.
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   Dar forma al pan: Desgasifique la masa levada y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 12x18 pulgadas. Extienda el relleno de semillas de amapola de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde en los lados.

   💡 Consejos de Profesional: Si la masa es difícil de extender, déjela reposar durante 10 minutos.
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   Enrollar y cortar: Comenzando por uno de los lados más largos, enrolle la masa firmemente para formar un tronco. Pellizque la costura para sellar. Corte el tronco por la mitad a lo largo, creando dos cuerdas largas de masa con el relleno expuesto.

   💡 Consejos de Profesional: Use un cuchillo afilado o hilo dental para un corte limpio.
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   Formar el pan: Tuerza las dos cuerdas de masa juntas, manteniendo los lados cortados hacia afuera. De forma suave la masa retorcida en un pan redondo u ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

   💡 Consejos de Profesional: Meta los extremos debajo para crear una forma ordenada.
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   Segundo levado: Cubra el pan formado holgadamente con plástico film o un paño húmedo y déjelo levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que esté esponjoso.

   ⏱️ 45 minutes
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    Hornear: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Barnice la parte superior del pan con el huevo batido. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala holgadamente con papel de aluminio.

    ⏱️ 40 minutes

    💡 Consejos de Profesional: Una temperatura interna de 190-200°F (88-93°C) indica que está listo.
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    Enfriar y servir: Deje enfriar el pan sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Este pan se disfruta mejor fresco.

    💡 Consejos de Profesional: Las rebanadas tibias son deliciosas con una taza de té o café.