Varenyky with Cherries(Varenyky de Cerezas)
Una deliciosa variación dulce de los clásicos dumplings ucranianos, varenyky, rellenos de cerezas frescas o conservadas y servidos con crema agria o una cucharada de yogur endulzado.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo común
- 150 ml Agua caliente
- 1 large Huevo
- 0.5 tsp Sal
- 400 g Cerezas frescas o congeladas(sin hueso)
- 50 g Azúcar(para el relleno, ajustar al gusto)
- 1 tbsp Maicena(para el relleno)
- for serving Crema agria o yogur
- for dusting (optional) Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Usar agua caliente ayuda a crear una masa tierna. - 2
En un bol pequeño aparte, bata el huevo con el agua caliente. Vierta esta mezcla en el hueco de la harina.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado al manipular agua caliente. - 3
Mezcle con una cuchara hasta que se forme una masa grumosa, luego pásela a una superficie enharinada y amase durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 7 minutes - 4
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 20-30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 5
Mientras la masa reposa, prepare el relleno de cerezas. Si usa cerezas frescas, quíteles el hueso. Si usa congeladas, descongélelas ligeramente. Mezcle las cerezas con azúcar y maicena.
💡 Consejos de Profesional: La maicena ayuda a espesar los jugos de las cerezas durante la cocción. - 6
Divida la masa en porciones. Extienda cada porción finamente (aproximadamente 2 mm de grosor) sobre una superficie enharinada.
💡 Consejos de Profesional: Mantenga la masa que no utilice cubierta para evitar que se seque. - 7
Corte círculos de la masa usando un vaso o un cortador de galletas (aproximadamente 7-8 cm de diámetro).
- 8
Coloque aproximadamente 1-2 cucharaditas de relleno de cerezas en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad y pellizque los bordes firmemente para sellar, creando una forma de media luna.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape. - 9
Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición vigorosa. Con cuidado, introduzca los varenyky en el agua hirviendo en tandas.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargue la olla. - 10
Cocine durante 3-5 minutos después de que floten a la superficie, o hasta que la masa esté cocida por completo.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la masa. - 11
Retire los varenyky con una espumadera y sirva inmediatamente con una cucharada de crema agria o yogur, y una pizca de azúcar glas si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una masa más rica, puede sustituir parte del agua caliente por leche.
- ✓Si las cerezas son muy ácidas, aumente la cantidad de azúcar en el relleno.
- ✓Puede congelar los varenyky crudos en una bandeja para hornear hasta que estén firmes, luego transfiéralos a una bolsa para congelar para cocinarlos más tarde.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de canela o ralladura de limón al relleno de cerezas.
- Sirva con mantequilla derretida en lugar de crema agria.
- Use otras bayas como arándanos o frambuesas para el relleno.