👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 190°C / 4 (Gas). Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos.

2. 2

   Incorporar las yemas de huevo una a una.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que cada yema esté completamente integrada antes de añadir la siguiente.
3. 3

   Tamizar la harina y la mezcla de especias en el bol con la mezcla de mantequilla. Añadir las pasas de Corinto y mezclar para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: Tamizar la harina ayuda a crear una textura más ligera.
4. 4

   Añadir gradualmente la leche, una cucharada a la vez, mezclando hasta formar una masa suave y bastante firme.

   💡 Consejos de Profesional: La cantidad de leche necesaria puede variar según la harina y la humedad.
5. 5

   Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente ½ cm. Cortar círculos con un cortador de 7 cm. Volver a estirar los recortes una vez.

   💡 Consejos de Profesional: Procurar obtener entre 18 y 20 pasteles.
6. 6

   Colocar los pasteles en bandejas de horno forradas. Pinchar cada pastel por todas partes con un tenedor y hacer una cruz profunda en la parte superior de cada uno con un cuchillo sin filo.

   💡 Consejos de Profesional: La cruz es una marca tradicional para los pasteles del alma.
7. 7

   Hornear durante 20-28 minutos, o hasta que estén dorados. Dar la vuelta a la bandeja a mitad de cocción para una cocción uniforme.

8. 8

   Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con un poco de azúcar extra si se desea.

   💡 Consejos de Profesional: Conservar en un recipiente hermético hasta por 5 días.