Milanesa de Pollo con Puré
Un clásico muy querido, la Milanesa de Pollo (filete de pollo empanado) es un alimento básico en la cocina uruguaya. Normalmente se sirve con un acompañamiento de puré de papas cremoso, lo que la convierte en una comida satisfactoria y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless, skinless Pechugas de pollo(aplanadas hasta un grosor de aproximadamente 1.25 cm)
- 2 large Huevos
- 2 cups Pan rallado
- 1/2 cup Harina de trigo todo uso
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
- 1 kg Papas(peladas y cortadas en cubos)
- 1/2 cup Leche(calentada)
- 4 tbsp Mantequilla
- pinch Nuez moscada(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el puré de papas: hierve las papas cortadas en cubos en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escurre bien. Tritura las papas con la mantequilla y la leche caliente hasta que queden suaves y cremosas. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.
- 2
Prepara tres platos llanos: uno con harina sazonada con sal y pimienta, uno con huevos batidos y uno con pan rallado.
- 3
Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina sazonada, sacudiendo el exceso. Luego sumérgela en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta. Finalmente, presiona el pollo en el pan rallado, cubriendo ambos lados de manera uniforme.
- 4
Calienta aproximadamente 1.25 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca con cuidado los filetes de pollo empanados en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 5
Retira las milanesas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente con una porción generosa del cremoso puré de papas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para milanesas extra crujientes, puedes empanarlas dos veces: después del primer empanado, sumérgelas nuevamente en huevo y luego en pan rallado.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una costra crujiente y evitar que la milanesa absorba demasiado aceite.
- ✓Puedes añadir una cucharada de queso Parmesano rallado al pan rallado para darle más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sírvela con un huevo frito encima (Milanesa a Caballo).
- En lugar de puré de papas, sírvela con papas fritas o una ensalada sencilla.