Yemeni Chicken Mouhshi Rice(Arroz de Pollo Relleno Yemení)
Un sabroso plato de arroz yemení donde el pollo se rellena con una mezcla de arroz especiado y hierbas, y luego se hornea o cocina hasta que esté tierno. Este plato muestra la rica herencia culinaria de Yemen, con especias aromáticas y pollo tierno.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(limpio)
- 2 cups Arroz basmati(enjuagado y remojado durante 30 minutos)
- 2 medium Cebollas(picadas finamente)
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 0.5 cup Cilantro fresco(picado)
- 0.5 cup Perejil fresco(picado)
- 0.25 cup Aceite vegetal
- 3 cups Caldo de pollo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 4 pods Vainas de cardamomo
- 1 stick Rama de canela
- 4 whole Clavos de olor
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Jugo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el relleno: En un bol, combine el arroz remojado y escurrido, la cebolla picada, los tomates, el ajo picado, el cilantro picado, el perejil picado, el aceite vegetal, la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme. - 2
Rellenar el pollo: Abra cuidadosamente la cavidad del pollo y rellénela generosamente con la mezcla de arroz preparada. Puede usar palillos para asegurar la abertura si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: No rellene el pollo en exceso, ya que el arroz se expandirá. - 3
Dorar el pollo: En una olla grande apta para horno o cacerola, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Dore el pollo relleno por todos lados hasta que esté dorado.
⏱️ 10 minutes - 4
Agregar aromáticos y líquido: Añada las vainas de cardamomo, la rama de canela y los clavos de olor a la olla. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón. Lleve a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el nivel del líquido llegue aproximadamente a la mitad del pollo. - 5
Hornear el pollo: Cubra la olla herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Traslade a un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornee durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno, y el arroz esté completamente cocido.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Consejos de Profesional: Verifique si está cocido perforando la parte más gruesa del muslo; los jugos deben salir claros. - 6
Dejar reposar y servir: Una vez cocido, deje reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Sirva el pollo con el arroz sabroso de la olla.
⏱️ 15 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puede marinar el pollo con algunas especias y jugo de limón durante una hora antes de rellenarlo.
- ✓Si el arroz parece demasiado seco durante la cocción, puede agregar un poco más de caldo de pollo caliente.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido para evitar problemas de seguridad alimentaria.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pasas o almendras fileteadas al relleno de arroz para darle más textura y dulzura.
- Use cordero en lugar de pollo para un perfil de sabor más rico.