Yemeni Lamb Kofta(Kofta de Cordero Yemení)
Kofta de cordero tiernas y sabrosas, sazonadas con una mezcla de especias y hierbas aromáticas yemeníes, y asadas a la perfección. Estas koftas son un básico en la cocina yemení, a menudo servidas con pan plano y una variedad de salsas o aderezos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cordero picada(preferiblemente con 20% de grasa)
- 1 medium Cebolla(rallada finamente y con el agua exprimida)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado finamente)
- 2 tbsp Menta fresca(picada finamente)
- 1 tsp Comino(molido)
- 1 tsp Cilantro(molido)
- 0.5 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tbsp Aceite de oliva(para cocinar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne de cordero picada, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil picado, la menta picada, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
💡 Consejos de Profesional: Humedece ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue. - 2
Divida la mezcla de cordero en 8 porciones iguales. Moldee cada porción en forma de salchicha o de óvalo alrededor de brochetas (si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen).
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las koftas estén firmemente formadas alrededor de las brochetas. - 3
Caliente aceite de oliva en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocine las koftas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Alternativamente, áselas en una barbacoa precalentada o bajo el grill.
⏱️ 15 minutes - 4
Retire las koftas del fuego y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
⏱️ 3 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice carne de cordero picada con alrededor del 20% de grasa para obtener los resultados más jugosos.
- ✓Sirva con una guarnición de salsa tahini, una salsa a base de yogur o una ensalada fresca.
- ✓Para un sabor adicional, puede añadir una pizca de mezcla de especias hawaij a la mezcla de cordero.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada chile rojo finamente picado para unas koftas más picantes.
- Incorpore una cucharada de pasta de tomate a la mezcla de cordero para un sabor más intenso.