Yemeni Lentil and Meatball Stew(Guiso de Lentejas y Albóndigas Yemení)
Un guiso reconfortante y nutritivo con tiernas lentejas rojas cocidas a fuego lento con especias aromáticas y pequeñas y sabrosas albóndigas. Este plato es una comida saludable, perfecta para una noche fresca.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentejas rojas(enjuagadas)
- 300 g Cordero o ternera picada(para las albóndigas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada, dividida)
- 3 cloves Ajo(picado, dividido)
- 1 tsp Coriandro en polvo(para las albóndigas)
- 0.5 tsp Comino en polvo(para las albóndigas)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva(para saltear y freír)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 6 cups Caldo de verduras o de pollo
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara las albóndigas: En un bol, combina la carne picada, la mitad de la cebolla picada, la mitad del ajo picado, el coriandro en polvo, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien y forma bolitas pequeñas del tamaño de un bocado.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
- 3
En una olla grande o cacerola, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada restante y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Añade el ajo picado restante y los tomates en cubos. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 5
Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras o de pollo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- 6
Añade con cuidado las albóndigas doradas al guiso de lentejas a fuego lento. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el guiso haya espesado.
- 7
Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una opción vegetariana, omite las albóndigas y añade verduras adicionales como zanahorias o patatas.
- ✓Si el guiso se vuelve demasiado espeso, añade un poco más de caldo o agua.
- ✓Sirve caliente con pan yemení o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de cúrcuma para dar color y sabor.
- Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir puede realzar los sabores.