Yemeni Shakshuka with Foul(Shakshuka yemení con foul)
Un plato contundente y sabroso que combina la clásica shakshuka (huevos escalfados en una salsa de tomate y pimientos especiada) con la adición de habas machacadas (foul), creando una comida más rica y sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Habas (foul), cocidas y machacadas
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 can (28 oz) Tomates, triturados o en cubos
- 1 medium Pimiento (cualquier color), picado
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro
- 1 tsp Pimentón
- 1/4 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 6-8 large Huevos
- 1/4 cup Cilantro fresco o perejil, picado(para decorar)
- as needed Pan yemení (ej. Khobz), para servir
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento y sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Agrega el ajo picado, comino, cilantro, pimentón y pimienta de cayena. Cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora los tomates triturados. Sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición y cocina por 10 minutos, permitiendo que la salsa espese.
⏱️ 10 minutes - 4
Incorpora suavemente las habas machacadas (foul) a la salsa de tomate. Asegúrate de que estén bien combinadas.
- 5
Crea pequeños huecos en la salsa con el dorso de una cuchara. Rompe con cuidado un huevo en cada hueco.
- 6
Cubre la sartén y cocina a fuego bajo por 5-10 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Alternativamente, coloca la sartén en un horno precalentado a 190°C (375°F) por 5-8 minutos.
⏱️ 5-10 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción de los huevos depende de la consistencia deseada de la yema. - 7
Decora con cilantro o perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con pan yemení para mojar.
💡 Consejos de Profesional: Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de yogur como toque final.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza habas en lata o precocidas de buena calidad para mayor comodidad.
- ✓Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.
- ✓Asegúrate de que la sartén sea apta para horno si decides terminarla en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade queso feta desmenuzado por encima antes de servir.
- Incorpora otras verduras como espinacas o calabacín.
- Sirve con una guarnición de salsa tahini.