Madhumbe Wedges(Gajos de Madhumbe)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos gajos de madhumbe (raíz de taro) son una alternativa deliciosa y saludable a las patatas fritas. Sazonados con una mezcla de hierbas y especias, son un acompañamiento o aperitivo perfecto.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Madhumbe (Raíz de Taro)(aproximadamente 1.36 kg)
- 0.25 cup Aceite de Canola(o otro aceite para altas temperaturas)
- 1 tbsp Orégano Seco
- 1 tbsp Tomillo Seco
- 1 tbsp Ajo en Polvo
- 1 tbsp Pimentón
- 2 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta Negra
- 0.25 tsp Pimienta de Cayena(opcional, para un toque picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga bien los madhumbe bajo agua corriente. Colócalos en una cacerola, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Cocina durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero no completamente cocidos. Escurre el agua.
- 2
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pela los madhumbe. Córtalos en gajos de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
- 3
Precalienta el horno a 450°F (230°C). Engrasa ligeramente dos bandejas para hornear grandes.
- 4
En un bol grande, bate la aceite de canola, el orégano, el tomillo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la usas) para crear la mezcla de condimentos.
- 5
Añade los gajos de madhumbe al bol con la mezcla de condimentos. Remueve bien para asegurarte de que cada gajo esté uniformemente cubierto.
- 6
Coloca los gajos de madhumbe sazonados en una sola capa sobre las bandejas para hornear preparadas. Evita amontonarlos para asegurar que queden crujientes.
- 7
Asa durante 20-25 minutos, volteando los gajos a la mitad y rotando las bandejas, hasta que estén tiernos por dentro y dorados y crujientes por fuera.
- 8
Prueba y añade sal adicional si es necesario. Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita, como salsa de tomate (kétchup) o un relish picante.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los madhumbe no se cocinen en exceso en la etapa inicial de ebullición, ya que seguirán cocinándose en el horno.
- ✓Para mayor crocancia, puedes ponerlos bajo el grill durante los últimos 1-2 minutos, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemen.
- ✓Experimenta con diferentes mezclas de especias para personalizar el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de queso Parmesano rallado en los últimos 5 minutos de horneado.
- Mezcla con un chorrito de miel o sirope de arce en los últimos minutos para un toque agridulce.