Trileçe
Moderni albanialainen jälkiruokailmiö, Trileçe, on kevyt ja ilmava vaniljakakkupohja, joka on kasteltu herkullisessa kolmen maidon seoksessa (haihdutettu, kondensoitu ja tuore maito tai kerma). Päälle levitetään kiiltävä karamellikuorrute. Se on ihastuttava fuusio latinalaisamerikkalaisesta Tres Leches -kakusta, jolla on selvästi albanialainen suosio.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Monikäyttöjauhot
- 1 cup Sokeri
- 4 large Kananmunat(huoneenlämpöisiä)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljauute
- 1 can (12 oz) Haihdutettu maito
- 1 can (14 oz) Makeutettu kondensoitu maito
- 1 cup Kuohukerma tai täysmaito
- 0.5 cup Sokeri(karamellia varten)
- 2 tbsp Vesi(karamellia varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 350°F (175°C). Voitele ja jauhota 9x13 tuuman (noin 23x33 cm) uunivuoka.
- 2
Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat ja 1 kuppi sokeria, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaniljauute ja sekoita.
- 3
Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet vähitellen kananmunaseokseen ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.
- 4
Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes tikkuun tarttuu vain muutama murunen, kun sen pistää kakun keskelle.
- 5
Valmista maitoseos kakun paistuessa. Yhdistä suuressa kulhossa tai kannussa haihdutettu maito, makeutettu kondensoitu maito ja kuohukerma (tai täysmaito). Vatkaa tasaiseksi.
- 6
Kun kakku otetaan uunista, pistele siihen heti reikiä koko pinnalle haarukalla tai varrastikulla. Kaada maitoseos hitaasti ja tasaisesti kuuman kakun päälle, jotta se imeytyy.
- 7
Anna kakun jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi, ja jäähdytä sitä sitten jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli, jotta maito imeytyy kunnolla.
- 8
Karamellikuorrutteen valmistus: Yhdistä pienessä kattilassa 0,5 kuppia sokeria ja 2 rkl vettä. Kuumenna keskilämmöllä ja pyörittele kattilaa silloin tällöin, kunnes sokeri liukenee ja muuttuu syvän meripihkan väriseksi. Varo polttamasta sitä.
- 9
Kaada kuuma karamelli välittömästi jäähdytetyn kakun päälle. Levitä se tasaisesti lastalla tai lusikan pohjalla. Anna karamellin hyytyä hieman ennen tarjoilua.
- 10
Leikkaa ja tarjoile kylmänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kakku on vielä lämmin, kun kaadat maitoseoksen sen päälle, jotta se imeytyy parhaiten.
- ✓Monien reikien tekeminen kakkuun on tärkeää maidon tasaisen jakautumisen kannalta.
- ✓Karamelli voi olla hankalaa; tarkkaile sitä huolellisesti, jotta se ei pala.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripottelu sitruunankuorta kakkutaikinaan tuomaan lisää raikkautta.
- Valuta päälle lisäkaramellikastiketta ennen tarjoilua.