Armenian Gata(Armenialainen Gata)
Gata on makea, voinen armenialainen leivonnainen, joka voi olla kakku, leipä tai keksi alueesta ja valmistustavasta riippuen. Tämä versio sisältää kerroksellista, murenevaa taikinaa, joka on täytetty makealla, murumaisella sokerin, jauhon ja voin seoksella, tehden siitä herkullisen nautinnon kaikkiin tilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 4 cups Monikäyttöjauhot(jaettuna)
- 1 cup Suolaton voi, kylmä(leikattuna pieniksi paloiksi)
- 1 cup Täysrasvainen maustamaton jogurtti
- 1 teaspoon Leivinjauhe
- 2 teaspoons Vaniljauute
- 1 cup Sokeri
- 1/2 teaspoon Suola
- 1 Muna(vatkattuna, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita suuressa kulhossa 3 kupillista jauhoja, suola ja leivinjauhe. Nypi joukkoon 3/4 kupillista kylmää voita, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Lisää jogurtti ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta, sekoita, kunnes taikina muodostuu. Älä vaivaa liikaa. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- 2
Valmista täyte: Paahda kuivalla pannulla miedolla lämmöllä 1 kupillista jauhoja, kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita, sekoittaen jatkuvasti. Poista liedeltä ja anna jäähtyä. Yhdistä kulhossa paahdetut jauhot, sokeri ja jäljellä oleva 1/4 kupillinen voita (pehmennettynä) sekä jäljellä oleva 1 teelusikallinen vaniljauutetta. Sekoita, kunnes muodostuu murumainen tahna.
- 3
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele kevyesti leivinpelti. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toinen osa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Levitä puolet täytteestä tasaisesti taikinalle jättäen pienen reunuksen. Kääri tiukasti rullaksi. Toista sama toiselle taikinapalalle ja lopulle täytteelle.
- 4
Leikkaa rullat noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leikkuupinta ylöspäin valmistellulle leivinpellille. Voitele pintaan vatkattu kananmuna.
- 5
Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täytteen jauhojen paahtaminen on ratkaisevan tärkeää sen ainutlaatuisen pähkinäisen maun kannalta.
- ✓Varmista, että taikinaan tuleva voi on erittäin kylmää, jotta saat lehtevän rakenteen.
- ✓Gataa voi valmistaa päivää etukäteen, ja se maistuu silti herkulliselta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät pilkottuja saksanpähkinöitä täytteessä.
- Paistamisen jälkeen voi lisätä ripauksen hunajaa tuomaan lisää makeutta ja kiiltoa.