Bosnian Plum Dumplings(Bosnialaiset luumuknyytit)
Knedle sa Šljivama
Makeaa, pehmeää perikinasta valmistettua taikinaa, jonka sisällä on kokonainen luumu. Knyytit kuorrutetaan sitten voissa paistetuilla korppujauhoilla ja pyöritellään kanelisokerissa. Rakastettu jälkiruoka tai makea pääruoka kaikkialla Balkanilla.
🧂 Ainekset
- 2 large Suuret perunat(tärkkelyspitoisia, kuorineen)
- 0.25 tsp Suola
- 1 tbsp Voi(pehmeä)
- 1 large Kananmuna
- 1.5 cups Vehnäjauho(tai yleisjauho, sekä lisää jauhoja kaulimiseen)
- 8 ripe Pienet eurooppalaiset luumut (esim. italialainen luumu)(kivellisiä)
- 0.33 cup Kasviöljy
- 0.33 cup Vaaleat korppujauhot
- 1 cup Sokeri
- 1 tsp Kaneli
- optional Smetana(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Valuta ja kuori ne lämpiminä. Muussaa ne perunapuristimella tai survimella täysin tasaiseksi. Anna jäähtyä täysin.
- 2
Yhdistä kulhossa perunamuusi, suola, pehmeä voi ja kananmuna. Sekoita hyvin.
- 3
Lisää jauhoja vähitellen, sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Et välttämättä tarvitse kaikkia jauhoja tai saatat tarvita hieman lisää, riippuen perunan kosteudesta.
- 4
Kuumenna suuressa kattilassa kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi.
- 5
Veden kuumetessa poista luumujen kivet. Jos luumut ovat happamia, voit lisätä ripauksen sokeria jokaisen sisään.
- 6
Jauhota kätesi kevyesti. Ota taikinapala, litistä se kiekon muotoon, aseta luumu keskelle ja kääri taikina varovasti sen ympärille, sulkien sen täysin. Pyörittele varovasti kämmenten välissä sileäksi palloksi.
- 7
Pudota knyytyt varovasti kiehuvaan veteen (työskentele erissä välttääksesi kattilan ylikuormittumista). Keitä, kunnes ne nousevat pintaan, ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia.
- 8
Sillä välin kuumenna suuressa pannussa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja sekoita jatkuvasti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varo polttamasta niitä.
- 9
Nosta kypsät knyytyt reikäkauhalla vedestä ja lisää ne pannulle korppujauhojen joukkoon. Pyörittele niitä, jotta ne peittyvät tasaisesti.
- 10
Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja kaneli.
- 11
Siirrä korppujauhoilla kuorrutetut knyytyt kanelisokeriseokseen ja pyörittele, jotta ne peittyvät.
- 12
Tarjoile lämpiminä, halutessasi nokareen smetanaa kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tärkkelyspitoisten perunoiden käyttö on avainasemassa taikinan hyvän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että knyytyt on suljettu tiiviisti, jotta luumu ei vuoda ulos keittämisen aikana.
- ✓Älä kypsennä korppujauhoja liikaa; ne voivat palaa nopeasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Aprikooseja voidaan käyttää luumujen sijaan.
- Vegaaniversiota varten jätä kananmuna ja voi pois ja käytä kasvipohjaista rasvaa korppujauhojen paistamiseen.
- Jotkut variaatiot sisältävät taikinaan ruokalusikallisen semolinaa saadakseen hieman erilaisen koostumuksen.