Pastel de Elote Ecuatoriano
Makea ja kostea maissikakku, jota tarjoillaan usein jälkiruokana tai välipalana. Siinä yhdistyvät maissin luontainen makeus ja pehmeä kakkumainen rakenne.
🧂 Ainekset
- 2 cups Maissinjyvät(tuoreet tai pakastetut (sulaneet))
- 0.75 cup Monikäyttöjauhot(plus 2 rkl)
- 0.75 tsp Leivinjauhe
- 0.125 tsp Suola(kosher-suola)
- 4 tbsp Voi(suolaton, pehmeä)
- 0.5 cup Valkoinen sokeri
- 0.5 cup Fariinisokeri
- 3 large Kananmunat
- 0.5 tsp Vaniljauute(aito)
- 1.5 tbsp Rypsiöljy
- 0.5 cup Puolikas ja puolikas (puolet maitoa, puolet kermaa)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele ja jauhota 23 cm: n pyöreä kakkuvuoka tai rengasvuoka.
- 2
Vatkaa sähkövatkaimella valkoista ja fariinisokeria sekä pehmeää voita, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- 3
Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute ja rypsiöljy.
- 4
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineksiin vuorotellen puolikkaan ja puolikkaan kanssa, sekoittaen vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 5
Kääntele joukkoon maissinjyvät. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
- 6
Paista 25–32 minuuttia tai kunnes hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kumoamista ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat vielä täyteläisemmän maun käyttämällä kokonaisten jyvien sijaan kermaista maissisosetta.
- ✓Tarjoile lämpimänä lorautettuna cajetaa (karamellikastiketta), kermavaahtoa tai jäätelöä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia lämmittäväksi.
- Lisää taikinaan raastettua juustoa makean ja suolaisen vivahteen saamiseksi.