Fijian Chicken and Pineapple Stew(Fijiläinen Kana-Ananaspataruoka)
Makea ja suolainen kanapata, jossa mureaa kanaa haudutetaan ananaspalojen kanssa maistuvassa liemessä. Usein pataruokaan lisätään paikallisia mausteita ja kasviksia.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiteltu annospaloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 2 cups Kanalientä
- 1 cup Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 1 cup Ananaspaloja(säilyke, valutettu, säästä mehu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hakkattu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja ruskista ne kauniin ruskeiksi joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, juustokumina ja chilijauhe. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit kattilaan ja kypsennä sekoitellen, kunnes ne alkavat hajota, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Palauta kana kattilaan. Kaada joukkoon kanaliemi ja kookosmaito. Sekoita tasaiseksi, raaputtaen samalla pohjaan tarttuneet paistinjäämät pois.
- 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Sekoita joukkoon valutettu ananaspalat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia ilman kantta, jotta kastike hieman sakenee.
- 8
Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, mieluiten höyrytetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat paksumpaa pataa, voit sekoittaa 1 ruokalusikallisen maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen säästettyä ananasmehua ja lisätä sen pataan viimeisten 5 minuutin aikana.
- ✓Säädä chilijauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos et käytä tuoretta inkivääriä, voit käyttää 1/2 teelusikallista jauhettua inkivääriä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten kuutioituja porkkanoita, paprikoita tai vihreitä papuja, tomaattien kanssa.
- Käytä täyteläisempää makua varten kanan reisipaloja luineen ja nahkoineen.
- Tilkan limen mehua lopussa antaa raikkaan ja pirteän vivahteen.