Atol de Elote(Maissijuoma (Atol de Elote))
Lämmin, lohdullinen ja hieman makea maissijuoma, Atol de Elote, on suosittu perinteinen juoma Guatemalassa, erityisesti viileämpinä kuukausina tai juhlapyhinä. Se valmistetaan tuoreesta maissista, maidosta ja kanelista.
🧂 Ainekset
- 4 cups Tuoreet maissinjyvät(noin 4-5 tähkällisen verran)
- 2 cups Vesi
- 2 cups Maito(täysmaito suositeltava)
- 1/2 cup Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 piece Kanelitanko
- 1 tsp Vaniljauute
- 1/4 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä blenderissä tuoreet maissinjyvät ja 2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi.
- 2
Siivilöi maissiseos hienon siivilän läpi kattilaan, paina kiinteitä aineksia, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä talteen. Hävitä kiinteät ainekset.
- 3
Lisää kattilaan maito, sokeri, kanelitanko ja suola.
- 4
Kuumenna seosta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa sakeutua ja on kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Tämän pitäisi kestää noin 20-25 minuuttia.
- 5
Poista kanelitanko. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- 6
Maista ja säädä makeutta tarvittaessa. Tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreen maissin käyttö on avain parhaaseen makuun ja koostumukseen. Pakastettua maissia voi käyttää tiukassa paikassa, mutta sulata se ensin täysin.
- ✓Jatkuva sekoittaminen on tärkeää, jotta juoma ei tartu kattilan pohjaan ja pala.
- ✓Paksumpaa atolia varten voit lisätä kattilaan ruokalusikallisen masa harinaa (maissijauhoja), joka on sekoitettu pieneen määrään vettä, viimeisten 10 minuutin aikana keittämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin variaatioihin lisätään ripaus muskottipähkinää tai pieni määrä kondensoitua maitoa lisärikkauden saamiseksi.
- Maitoa sisältämättömään versioon käytä kasvipohjaista maitoa, kuten manteli- tai kookosmaitoa.