Ti Malice Sauce(Ti Malice -kastike)
Ti Malice on klassinen Haitin tulinen kastike, joka tunnetaan Scotch bonnet -chilien tuomasta poltteesta, jota tasapainottavat sipulin ja valkosipulin aromit sekä etikan ja limen tuoma kirpeys. Se on monipuolinen mauste, jolla voi maustaa mitä tahansa ruokaa.
🧂 Ainekset
- 2 Scotch bonnet -chilit(hienonnettu, siemenet ja kalvot poistettu vähemmän tulisuutta varten)
- 1 small Sipuli(hienonnettu)
- 0.5 Punainen paprikat(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Omenaviinietikka
- 1 tbsp Limetinmehu(vastapuristettu)
- 1 cup Vesi(tai enemmän, halutun koostumuksen saavuttamiseksi)
- 1 tsp Oliiviöljy
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja punainen paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja scotch bonnet -chilit ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää tomaattipyree, omenaviinietikka, limetinmehu, vesi, suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että tomaattipyree sekoittuu hyvin. - 4
Vähennä lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 5
Anna kastikkeen jäähtyä hieman, siirrä se sitten tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta tasaiseksi tai haluamaasi koostumukseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää vettä, jos haluat ohuemman kastikkeen. - 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Kaada kastike puhtaaseen pulloon tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä käsineitä käsitellessäsi scotch bonnet -chilejä ihon ärsytyksen välttämiseksi.
- ✓Miedomman kastikkeen valmistamiseksi käytä vähemmän scotch bonnet -chilejä tai korvaa miedommilla chileillä.
- ✓Kastikkeesta voi tehdä karkeampaa pulssimalla tehosekoitinta sen sijaan, että soseuttaisit täysin tasaiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua neilikkaa tuomaan lisää makua.
- Joidenkin reseptien mukaan lisätään pieni määrä punaviinietikkaa erilaisen kirpeän maun saamiseksi.