Es Campur
Indonesian Mixed Ice
Es Campur, "sekä" käännettynä "sekoitettu jää", on rakastettu indonesialainen jälkiruoka, joka ilmentää nimensä henkeä eloisalla erilaisten tekstuurien ja makujen yhdistelmällä. Tämä virkistävä sekoitus sisältää tyypillisesti jäähilettä, jonka päällä on erilaisia trooppisia hedelmiä, hyytelöitä ja makeita siirappeja, tehden siitä suositun valinnan helteen torjuntaan ja juhlatilaisuuksien perinteisen osan.
🧂 Ainekset
- generous Nuoren kookoksen liha(Tuore tai säilötty, raastettuna tai kuutioituna)
- 200 ml Jackhedelmä (Nangka)(Säilötty tai tuore, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 cups Avokado(Kypsä mutta kiinteä, kuutioituna)
- 2 cups Ruohohyytelö (Cincau)(Kuutioituna)
- 4 tbsp Nata de Coco(Valinnainen, kuutioituna)
- 4 tbsp Käynyt maniokki (Tape)(Valinnainen, kuutioituna)
- to taste Basilikan siemenet (Biji Selasih)(Liota lämpimässä vedessä 5 minuuttia, kunnes pehmenevät)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele täytteet: Jos käytät tuoreita hedelmiä, pese ja valmista ne kuutioimalla avokado, raastamalla tai kuutioimalla nuoren kookoksen liha ja leikkaamalla jackhedelmä suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuutioi ruohohyytelö. Jos käytät käynyttä maniokkia, varmista, että se on leikattu sopiviksi paloiksi.
⏱️ 10 minutes - 2
Liota basilikan siemeniä: Pienessä kulhossa yhdistä basilikan siemenet noin 1/4 kuppiin lämmintä vettä. Anna niiden olla noin 5 minuuttia, kunnes ne muuttuvat hyytelömäisiksi ja pehmeiksi.
⏱️ 5 minutes - 3
Kokoa kulhot: Yksittäisiin tarjoilukulhoihin tai laseihin asettele runsas annos kutakin valmisteltua täytettä: nuoren kookoksen lihaa, jackhedelmää, avokadoa, ruohohyytelöä, nata de cocoa (jos käytät), käynyttä maniokkia (jos käytät) ja liotettuja basilikan siemeniä.
⏱️ 3 minutes - 4
Lisää jää: Lisää runsaasti jäähilettä tai murskattua jäätä jokaiseen kulhoon, luoden kinoksen ainesosien päälle.
⏱️ 2 minutes - 5
Valuta ja tarjoile: Valuta makeutettua kondensoitua maitoa jään päälle. Lisää sitten coco pandan -siirappi. Jos käytät, kaada varovasti hieman kookosmaitoa päälle. Tarjoile heti lusikan kanssa.
⏱️ 2 minutes - 6
Sekoita ennen syömistä: Ohjeista ruokailijoita sekoittamaan ainesosat varovasti keskenään ennen nauttimista, jotta maut ja tekstuurit sekoittuvat.
⏱️ 3 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Es Campurin kauneus piilee sen monipuolisuudessa; vaihda tai lisää rohkeasti muita trooppisia hedelmiä, kuten mangoa, litsiluumua tai rambutania saatavuuden ja mieltymysten mukaan.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit valmistaa yksinkertaista siirappia keittämällä kookosmaitoa ripauksella suolaa ja pandan-lehteä, jäähdyttämällä sen sitten ennen lisäämistä jälkiruokaan.
- ✓Jos tuoreita ainesosia on vaikea löytää, säilötyt hedelmät ja hyytelöt ovat täysin hyväksyttäviä ja niitä käytetään yleisesti monissa eri muunnelmissa.
- ✓Varmista, että jääsi on hienoksi raastettua parhaan tekstuurin saavuttamiseksi, jäljitellen perinteistä katumyyntityyliä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää värikkäitä hedelmähyytelöitä tai agar-agar-kuutioita saadaksesi ylimääräisen kerroksen tekstuuria ja visuaalista ilmettä.
- Sisällytä makeutettuja punapapuja tai sagojauhehelmiä täyteläisempää ja runsaampaa jälkiruokaa varten.
- Kokeile erilaisia maustettuja siirappeja, kuten ruususiirappia tai pandan-siirappia, muuttaaksesi aromaattista profiilia.