Date and Walnut Rolled Cookies(Täyte- ja saksanpähkinärullakeksit)
Nostalgiset, suussa sulavat keksit makealla taatelista ja saksanpähkinästä valmistetulla täytteellä, pehmeässä, voisessa taikinassa. Nämä keksit ovat rakastettu herkku, jota nautitaan usein juhlapyhinä, kuten Purimina ja Tu B'Shevatinina.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Vehnäjauho
- 50 g Jauhetut mantelit
- 3 Tbsp Tomusokeri
- 1 packet (approx. 2 tsp) Leivinjauhe
- 150 g Voi(pehmeä, kuutioitu)
- 0.33 cup Öljy
- 0.5 cup Appelsiinimehu
- 100 g Jauhetut saksanpähkinät(täytteeseen ja koristeluun)
- 1 cup Taatelitahna(täytteeseen)
- 1 tsp Kaneli(täytteeseen)
- 1 Tbsp Voi(taateleiden kanssa sekoitettavaksi)
- Kiehhuva vesi(tarpeen mukaan täytteeseen)
- Tomusokeri(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Yhdistä yleiskoneen kulhossa jauhot, jauhetut mantelit, 3 rkl tomusokeria ja leivinjauhe. Sekoita lyhyesti. Lisää pehmeä voi ja öljy ja sekoita, kunnes ainekset muodostavat karkeaa murua. Lisää appelsiinimehua vähitellen, sekoittaen, kunnes muodostuu sileä taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- 2
Valmista täyte: Yhdistä pienessä kattilassa taatelitahna, 100 g jauhettuja saksanpähkinöitä, kaneli ja 1 rkl voita. Lisää vähän kiehuvaa vettä, ruokalusikallinen kerrallaan, ja sekoita, kunnes saavutat paksun, levitettävän tahnan. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Anna täytteen jäähtyä täysin.
- 3
Kokoa keksit: Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla. Jaa jäähdytetty taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toinen taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,6 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Levitä puolet taatelitäytteestä tasaisesti taikinan päälle jättäen pienen reunuksen. Rullaa taikina tiiviisti kuin hyytelökakku käyttäen apuna leivinpaperia. Tee rullan päälle veitsellä noin 2,5 cm välein viiltoja (älä leikkaa kokonaan läpi).
- 4
Toista toisen taikinapalan ja lopun täytteen kanssa. Aseta rullat valmistelluille leivinpelleille.
- 5
Paista: Paista 18-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin leikkaat ne varovasti viiltoja pitkin. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 6
Viimeistele ja tarjoile: Kun keksit ovat jäähtyneet, tomusoihi ne. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taatelitäyte ei ole liian märkää, jotta taikina ei kostu.
- ✓Taikinan jäähdyttäminen helpottaa sen käsittelyä ja kaulimista.
- ✓Rullien viiltäminen ennen paistamista auttaa luomaan siistejä leikkauksia paistamisen jälkeen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa saksanpähkinät pilkotuilla pekaanipähkinöillä.
- Lisää ripaus kardemummaa taikinaan saadaksesi lisämakua.
- Toiseen täytteeseen voit käyttää sekoitusta suklaalevitettä ja pähkinöitä.