Lao Coconut Custard Cakes(Laosilaiset kookosleivokset)
Khao Nom Kok
Khao Nom Kok ovat herkullisia, suupalan kokoisia laosilaisia kookosleivoksia, joiden ulkokuori on rapea ja sisus pehmeä, vanukasmainen. Ne valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta, jossa on riisijauhoja, kookosmaitoa ja sokeria. Nämä makeat herkut paistetaan erityisessä kuoppaisessa pannussa, mikä luo ainutlaatuisen koostumuksen ja rikkaan kookoksen maun.
🧂 Ainekset
- 100 g Riisijauhot
- 2 tbsp Tapiokatärkkelys
- 50 g Sokeri
- 0.5 tsp Suola
- 350 ml Kookoskerma(täysrasvainen, mieluiten purkista)
- 50 ml Vesi
- 1 tbsp Rypsiöljy(sekä lisää pannun voiteluun)
- 1 tbsp Kevätsipuli(ohuiksi viipaloituna, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mittaa keskikokoiseen kulhoon riisijauhot, tapiokatärkkelys, sokeri ja suola. Vatkaa sekaisin.
- 2
Lisää vähitellen kookoskerma, vesi ja rypsiöljy samalla koko ajan vatkaten, kunnes saat aikaan sileän, paakuttoman taikinan. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia (tai jopa 2 tuntia).
- 3
Kuumenna erityistä kuoppaista pannua (kuten aebleskiver-pannua tai khao nom kok -pannua) miedolla lämmöllä. Voitele jokainen kolo kevyesti öljyllä.
- 4
Kaada taikina jokaiseen koloon täyttäen sen noin kaksi kolmasosaa. Paista 3-5 minuuttia, kunnes reunat alkavat hyytyä ja saavat kullanruskean värin.
- 5
Paina jokainen leivos varovasti pienellä lusikalla tai hammastikulla ympäri, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Jos leivokset tarttuvat pannuun, peitä pannu hetkeksi kannella höyryttämään.
- 6
Poista leivokset pannusta ja tarjoile lämpiminä. Voit halutessasi koristella ne viipaloidulla kevätsipulilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pidä lämpötila miedolla tai miedolla tasolla, jotta leivokset kypsyvät läpikotaisin palamatta.
- ✓Jos sinulla ei ole erityistä kuoppaista pannua, voit kokeilla käyttää minikuppikakkuvuokaa.
- ✓Taikina paksunee levätessään; sekoita se hyvin ennen paistamista.
- ✓Voit lisätä taikinaan tuoretta kookoshiutaletta antamaan lisäkoostumusta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen makeuttamatonta kookoshiutaletta.
- Joihinkin resepteihin lisätään seesaminsiemeniä päälle ennen tarjoilua.
- Tarjoile sellaisenaan tai makeutetun kondensoidun maidon dippikastikkeen kera.