Lao Coconut Pancakes(Laosilaiset kookospannukakut)
Khao Nom Kok
Nämä herkulliset, suupalan kokoiset kookospannukakut ovat suosittua katuruokaa ja jälkiruokaa Laosiin. Rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä, kermaisia sisältä, ne valmistetaan riisijauhoista, kookosmaidosta ja ripauksesta makeutta.
🧂 Ainekset
- 1 cup Riisijauho
- 1.5 cups Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1/4 cup Sokeri(sekä lisää maun mukaan)
- 1/2 tsp Suola
- 1/4 cup Vesi
- 2 tbsp Rypsiöljy tai kookosöljy(pannun voiteluun)
- 1 tbsp Valinnainen: Paahdetut seesaminsiemenet(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita keskikokoisessa kulhossa riisijauho, sokeri ja suola vispilällä.
- 2
Lisää vähitellen kookosmaito ja vesi vispilöiden, kunnes saat sileän, ohuen taikinan. Koostumuksen tulisi olla kuin ohutta kermaa.
- 3
Kuumenna erikoispannua (kuoppainen, valurautainen pannu) tai tarttumatonta minikuppikakkuvuokaa keskilämmöllä. Voitele jokainen kuoppa kevyesti öljyllä.
- 4
Kun pannu on kuuma, kaada taikina jokaiseen kuoppaan täyttäen ne noin kaksi kolmasosaa täyteen.
- 5
Kypsennä noin 3-5 minuuttia tai kunnes reunat alkavat jähmettyä ja muuttua kullanruskeiksi. Voit varovasti nostaa reunaa tarkistaaksesi.
- 6
Käännä pannukakut varovasti tikulla tai pienellä lastalla. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Poista pannukakut pannulta ja aseta ne tarjoilulautaselle. Ripottele halutessasi päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.
- 8
Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Erityinen Khao Nom Kok -pannu on suositeltava autenttisen muodon ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että pannu on kuuma ennen taikinan lisäämistä rapean ulkokuoren saamiseksi.
- ✓Säädä sokerin määrää mieltymystesi mukaan; jotkut pitävät niistä makeampina, toiset vähemmän makeina.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan muutama tippa pandan-uutetta vihreän värin ja hienovaraisen maun saamiseksi.
- Joissain variaatioissa keskelle lisätään pieni määrä kypsennettyä maissia tai taronjuurta.
- Tarjoile tuoreiden hedelmien, kuten mangon tai papaijan, kanssa.